Paris est une ville charmante proposant de nombreux restaurants. Vous pourrez y explorer la gastronomie française tout en profitant de la beauté de la capitale.
La restauration à Paris : les chiffres
Selon l’Institut National de la Statistique et des Études Économiques (INSEE) en France, la capitale du pays, Paris, compte suite aux derniers recensements plus de 18 000 restaurants. Le secteur est en effet très prolifique en raison du fort capital historique de la ville, mais aussi en raison de toutes les activités qu’il y a à y découvrir. Il y a en effet plusieurs centres commerciaux, cinéma et autres attractions intéressantes qui valent la peine d’être découvertes sur place.
Une concurrence rude
Les chiffres relevés par l’INSEE en France sont loin de révéler toute la complexité du domaine. En effet, à Paris, environ 3 restaurants ouvrent chaque jour. Il y en a malheureusement plusieurs qui au bout de quelques mois, voire quelques jours, ferment leurs portes. Cela prouve à quel point le secteur de la restauration est loin d’être facile. La concurrence est rude et tout le monde se doit d’innover.
De nombreuses enseignes arrivent tout de même à maintenir la tête hors de l’eau et proposent chaque jour des menus d’exception. Le secteur de la restauration parisienne, bien qu’éprouvant pour les propriétaires d’établissements, offre à tous les ventres affamés de belles expériences gastronomiques.
Comment choisir un restaurant ?
Les restaurants sont nombreux à proposer des menus à la carte. Pour les trouver, renseignez-vous sur les prix affichés en fonction de votre budget.
Pour les prix des menus à la carte, vous pouvez utiliser le comparateur des sites de réservation en ligne. Vous trouverez également des restaurants qui font payer les plats et boissons à la carte.
Les restaurants à la carte sont parfois plus abordables que les restaurants à menus.
Les menus à la carte
Les menus à la carte sont des menus qui ne comportent que le nombre de plats et boissons indiqués. Les plats proposés sont souvent des entrées, des plats et des desserts, parfois des plats de viande ou de poisson. Les prix varient en fonction du type de menu et du nombre de plats proposés.
Vous pouvez aussi choisir une formule qui comprend un plat principal, un dessert avec café et une boisson.
Nombre d’établissements dans le Grand Paris
En 2021, le Grand Paris (Paris et petite couronne) compte 25 020 établissements dans le secteur des cafés et restaurants :
- 3 279 cafés
- 13 489 restaurants traditionnels
- 7 802 établissements de restauration rapide
Depuis 2002, le nombre total d’établissements du secteur a progressé de +15 %, avec des évolutions très contrastées :
- Cafés : −27 %
- Restaurants traditionnels : +11 %
- Restauration rapide : +74 %
Focus sur Paris
Paris regroupe 15 202 établissements :
- 2 010 cafés
- 9 483 restaurants traditionnels
- 3 709 établissements de restauration rapide
Depuis 2002, le nombre d’établissements à Paris a augmenté de +17 %, avec des dynamiques différentes :
- Restauration rapide : +35 %
- Restauration traditionnelle : +17 %
- Cafés : −6 %
Répartition des effectifs franciliens
Près de la moitié des effectifs franciliens du secteur travaillent à Paris.
Part de chaque département dans les effectifs franciliens (Urssaf, 2020)
- Paris : 49 %
- Hauts-de-Seine : 11 %
- Seine-Saint-Denis : 8 %
- Seine-et-Marne : 7 %
- Yvelines : 7 %
- Val-de-Marne : 7 %
- Val-d’Oise : 6 %
Des métiers en tension
Après la crise sanitaire, le secteur des cafés-restaurants fait face à d’importantes difficultés de recrutement. Deux facteurs majeurs expliquent cette situation :
- La réforme de l’assurance chômage : l’ouverture de droits requiert désormais davantage d’heures travaillées. Une saison de quatre mois ne suffit plus pour prétendre aux indemnités, ce qui décourage une partie des travailleurs saisonniers.
- Des conditions de travail contraignantes : emplois souvent saisonniers ou à temps partiel, rythmes soutenus (soirées et week-ends), horaires morcelés et salaires moyens relativement faibles. Ces contraintes ont poussé de nombreux salariés à se reconvertir vers des secteurs offrant des emplois moins exigeants.
Conséquence : tension persistante sur les postes et difficulté pour les établissements à maintenir leurs effectifs, malgré la reprise de l’activité économique.
3 faits à retenir
- Paris compte plus de 6 000 restaurants traditionnels : la capitale offre un choix exceptionnel qui permet de « faire le tour du monde » gustatif en quelques rues.
- La cuisine française reste la plus représentée, mais les spécialités étrangères sont omniprésentes : de nombreux établissements indiens, chinois ou japonais, entre autres, jalonnent la ville.
- Les cuisines chinoise et indienne se détachent parmi les plus présentes : au fil des décennies, ces traditions culinaires se sont durablement implantées et enrichissent la diversité gastronomique parisienne.
Il suffit d’une balade dans la ville pour passer du fumet des plats locaux aux ardoises qui invitent au voyage, Paris est aujourd’hui un véritable carrefour des cuisines du monde.
